Erlernen Sie mit Christian Asemann wie man Kuvertüre sicher vorkristallisiert und wie man Macarons mit Frucht-Ganache-Füllungen herstellt – ob leicht gekühlt oder als Eis-Konfekt – der ideale Leckerbissen im Frühling. Stellen Sie außerdem feine Mousse-Törtchen (mit frosterstabiler Mirror-Glaze überzogen) her und wie man sie effektvoll dekoriert.
Datum
–
20. November 2025
8:00 – 16: 00 Uhr
21. November 2025
8:00 – 16:00 Uhr
Kursauslastung
* Sollte die Veranstaltung ausgebucht sein, schreiben Sie bitte eine E-Mail an lochham@baecker-bayern.de
Investition
490 €
Kategorie
Veranstaltungsort
Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks
Josef-Schöfer-Straße 1
82166 Gräfelfing
Der Kurs Frühlingspatisserie lädt dazu ein, die Leichtigkeit und Frische der Jahreszeit in feine Patisseriekreationen zu verwandeln. Zarte Macarons mit fruchtigen Ganache-Füllungen, elegante Mousse-Törtchen mit leuchtendem Fruchtkern und glänzende Glasuren spiegeln die Vielfalt des Frühlings wider. Mit sicher temperierter Kuvertüre entstehen zudem raffinierte Dekore, die jedem Gebäck eine persönliche Note verleihen. So verbindet der Kurs handwerkliche Präzision mit kreativer Freude und macht die Patisserie zu einem Genuss für Augen und Gaumen.
Inhalte des Seminars:
Konditormeister
Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks
Josef-Schöfer-Str. 1
82166 Gräfelfing
