Erleben Sie die Kunst der Pralinenherstellung hautnah: Unter Anleitung von Konditormeister und Chocolatier Christian Asemann lernen Sie, wie aus feinster Kuvertüre, raffinierten Füllungen und handwerklicher Präzision kleine Meisterwerke entstehen. Perfekt für Einsteiger und alle, die ihre Fertigkeiten in der Confiserie vertiefen möchten.
Datum
9:00 – 16:00 Uhr
Kursauslastung
* Sollte die Veranstaltung ausgebucht sein, schreiben Sie bitte eine E-Mail an lochham@baecker-bayern.de
Investition
490 €
Kategorie
Veranstaltungsort
Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks
Josef-Schöfer-Straße 1
82166 Gräfelfing
Zartschmelzend, aromatisch und handwerklich präzise – Pralinen sind die Königsdisziplin der Confiserie. In diesem Grundlagen-Seminar lernen Sie Schritt für Schritt, wie hochwertige Pralinen entstehen – von der Auswahl der Kuvertüre bis zur perfekten Verarbeitung.
Unter der fachkundigen Leitung von Fachdozent Christian Asemann, Konditormeister und Chocolatier, erfahren Sie alles über die wichtigsten Arbeitstechniken: richtiges Temperieren, Herstellen von Füllungen, Überziehen, Dressieren und Dekorieren.
Ob klassische Schnittpraline, feine Trüffel oder moderne Kreationen – Sie üben praxisnah die Herstellung und Gestaltung verschiedenster Pralinentypen. Dazu erhalten Sie wertvolle Tipps zu Lagerung, Haltbarkeit und professioneller Präsentation.
Ein ideales Seminar für Einsteiger und alle, die ihre Kenntnisse in der Pralinenherstellung auffrischen oder vertiefen möchten.
Fachdozent & Konditormeister
Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks
Josef-Schöfer-Str. 1
82166 Gräfelfing
